导读:民以食为天,随着国民经济的发展和现代化建设的加速,食品安全问题已成为人们日益关注的热点,建立食品快速检测实验室已成为必然趋势。

目前我国食品和农产品主要的安全问题有重金属残留问题、农药残留问题、兽药残留问题、食源性致病菌问题、真菌毒素问题、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题等。要解决这些问题,可以通过快速检测设备进行检测,但普通老百姓很少将大量时间和金钱花在食品检测上,于是各地食品快检实验室应用而生。

马鞍山三年内所有农贸市场将配“食品安全快检室”

4月7日,记者从马鞍山市食药监局获悉,3年内,马鞍山三区三县95家已建成的集贸市场将建食品安全快速检测室,可检测农残、甲醛、二氧化硫、苏丹红、糖精钠等20多个项目。目前,雨山商城、天天市场等6家农贸市场的食品安全快速检测室已经建成投入试运行。

唐山将陆续在大型超市建食品快速检测室

从2016年4月开始,唐山市将陆续在大型超市建设食品快速检测室,每月至少两天免费为公众提供食品快速检验检测服务。目前,唐山市中心区大型超市中,华润万家、八方、大润发等3家超市已经建成了食品检测室。按照要求,其余沃尔玛、乐天、人民、友谊、企购等5家超市的食品检测室将在9月之前全部建成。此外,唐山市的农产品批发市场、农贸市场、标准化菜市场也将开展食品快速检测和“公众开放日”免费检验活动。

芜湖构建食品安全快检体系

今年芜湖市将农产品食品安全纳入民生工程建设范围,力争通过3年时间,编织食品安全防护网,在58个乡镇、街道和88个社区建设食品快速检测室,建成覆盖乡镇、社区、农贸市场等的食品安全快速检测体系。

除了上述城市,建设快速检测室的地区还有很多。现如今,由食品造成的安全隐患已成为全球性的问题。食品快速检测技术作为保障食品安全重要手段的安全检测技术,逐渐起到越来越重要的作用。所谓快速检测,相对于传统和经典的化学检测、仪器检测而言,其特点是需要的检测时间相对较少,对仪器设备等条件的要求不高,方便携带。食品快检实验室仪器设备具备多项检测功能,包括农药残留、兽药残留、微生物、重金属、毒素、添加剂及化学品、包装材料等的检测。当前比较常用的快速检测技术有化学比色分析检测技术、分子生物学分析检测技术、免疫学分析检测技术以及生物传感器技术、酶抑制技术、纳米技术等。

我国的食品安全快检技术在近10年发展极为迅速,但也存在一些问题。目前国内快检技术存在的问题主要有两点:一是我国分析仪器生产水平还比较薄弱,仪器设备的稳定性更是有待提高;二是相关快检产品的质量均一性和稳定性不足。这两个问题归根结底就是我国缺少对快检产品的强制性质量标准。如果有了统一的评价标准和评价体系,一些研发能力强、生产水平高的快检产品企业必然会在目前鱼龙混杂的市场中脱颖而出,发展壮大。

随着我国对食品快检技术越来越关注,未来的快检产品体积将更小,性能更高,更具科技含量,检测过程也将更简便。我们期待食品快检技术得到越来越广阔的发展,为我们的食品安全保驾护航。